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牛肉干

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经历了100多年的风雨后,锐意改革的惠水牛肉干彻底摆脱了家庭作坊式的生产束缚,以集团化的强劲势头,迅速跻身全国同行前列,向同行老大位置发起了猛烈攻势。

以家庭土制食用的惠水牛肉干已拥有100多年历史。鼎盛时期县内牛肉干生产小厂林立,多达60余家。但作坊式的落后生产和恶性竞争使惠水牛肉干并没有在省内占有多少市场份额,惠水40多家牛肉干厂先后倒闭,惠水牛肉干生产落入低谷。

面对激烈的市场竞争,当地汤克林等3个只有小学文化程度的作坊老板决定联合起来,聚指成拳。1984年组建惠水县永红食品厂的民营股份合作企业,重入市场。家长制的管理模式、作坊般的生产规模以及三家资金的简单组合并未给每况愈下的惠水牛肉干带来转机,低水平生产的永红食品厂摇摇欲坠。

摒弃小农经济的局限,正确引导企业领导转变观念,成了惠水县党委、政府的当务之急。

为达到换脑目的,近年来,凡县四大班子领导外出考察学习时,必带上该公司负责人一道取经,有意识给企业领导灌输新时代企业运作思想,同时为企业带上数百万元产品向外推介。鲜活的教育终于使企业领导的观念转变、他们任人唯贤,从江西、浙江等地高薪聘请了20多名技术骨干对10来个部门中的20多个主要职位进行更换;公司老板将各项任务层层分解,放手中层干部经营市场;但凡企业看中的州、县科技、广播、科研骨干,政府都毫不保守地放行到企业工作。

人才的换血、管理体制的革新、智囊团高效的运作使原先死气沉沉的企业发生了脱胎换骨的变化。两年内公司共开发出牛头牌牛肉干系列和黔牛牌辣椒系列等20多个新品种,拥有80个产品规格的庞大阵容。年生产能力由过去的几百万元上升到4000多万元。公司在全国各地建立了100余家连锁超市,产品覆盖北京、上海、广州、海口等省市,远销俄罗斯、新加坡、美国等国家。今年1月,仅贵阳地区惠水牛肉干就实现销售收入300多万元,销售总量是去年该公司在贵阳同期销售总量的10多倍。1至3月公司收到的订单已有7000万元。

令人刮目相看的业绩,使惠水永红食品有限公司被列为我省重点龙头企业。按规划,公司到2004年年产值将达上亿元,实现全国同行业老大目标。

公司副总经理唐玉明心急火燎地对记者说:市场上的神速发展,真有点让公司措手不及,面对一边是4000万元的生产能力,一边是7000元万的订单和上亿元的目标,在机遇与挑战面前,公司可说是喜忧参半。

随着市场蛋糕的不断做大,每天200—300头牛的需求使当地肉牛供应不上。尽管公司向农户收购的肉牛由过去的每0.5公斤5至6元上涨到如今的8至9元,当地肉牛供应与公司需求仍相差甚远。为解燃眉之急和维护订单信誉,公司每年都得带上数千万元到内蒙古、新疆、遵义、六盘水等地收购肉牛,而买到的牛往往只能在当地宰杀冷冻,仅在外地上税每年就达数百万元,同时每年分别耗费的5万多公斤辣椒、姜、香料等也大多从外地运来。

如何依托惠水牛肉干,舞动畜牧养殖大旗,带动群众大幅增收?日前,惠水牛肉干已跳出县域经济的局限,被黔南州党政部门提上了新的议事日程。

年初,黔南州启动打造优质肉牛、优质肉羊、优质良种奶牛等三条畜牧产业带养殖工程。计划在5年内投资5700万元,每县建设养殖基地5至20个,累计发展肉牛4万头,肉羊5万只,奶牛2500头,实现新增畜牧养殖农户4000多户。

黔南州政府首期拨出40万元专项资金,通过公开招投标扶持了都匀、惠水、瓮安三县发展优质肉牛生产;各县市采取财政扶持、小额贷款、财税优惠等多种方式鼓励客商投资兴办畜牧企业。瓮安县在草塘、牛场、中平等乡镇引进肉牛优良品改点20多个,一下将近20个村组纳入了专业养殖村;惠水县则率先在城郊划出土地30亩,引进肉牛良种20来头,首月就发展农户饲养肉牛3000多头,带动当地农户种草养牛100余户;罗甸、独山、都匀等县市畜牧部门则与肉牛饲养农户签订饲料、防疫、出栏重量等风险共担合同,将一家一户的分散养殖与集团企业、政府的整体利益紧密结合起来。

目前,惠水牛肉干让黔南订单畜牧养殖热潮奔涌。惠水县县委书记黎俊敏满怀信心地对记者说,按2004年计划,惠水牛肉干将带动农户种植辣椒、生姜3000多亩,年消耗肉牛10余万头,新增产值将带动全州肉牛养殖农户增收上亿元。

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