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您当前的位置:本地通首页 > 本地小吃 > 美食·微周刊 ——寻遍惠水最全的美食(第二期)

万人炸金花

关键词:惠水最全美食     我要发布新的信息
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微周刊第一期发表以后,有没有人期待我们的第二期小编会为大家推荐什么美食呢?
当然美食,是存在于这世间最美好的事物。吃饭,就应该是一件很享受的事情。所以我们每天都行走在寻找美食的旅途中,当然也在互相寻找同伴的过程中。亲爱的吃货们,你准备好了吗?


 开启舌尖上的味蕾——第二站(狗肉火锅)
          




狗肉火锅

  狗肉火锅以狗肉为制作主料,狗肉火锅的饪技巧以火锅为主,口味属于咸鲜。火锅肉香不腻,瘦而不柴,汤鲜爽口,营养丰富。冬吃驱寒,夏吃避暑,滋补强身,延年益寿。

  





  现如今惠水狗肉火锅开始从几毛钱的“地摊”汤锅摇身一变到现在几十元一斤狗肉的狗肉馆,许多狗肉馆也有了陈年的经历,积累总结了很多经验和技巧,手艺一流,在惠水三都镇的狗肉也相当有名气,可算是元老级人物。



  狗肉汤锅(清汤狗肉、也称为地摊狗肉)的生意是几乎天天火爆。不仅本地人吃,而且来惠水游玩外地游客也吃;就是外地的朋友到惠水,惠水的朋友都要带他们去品尝惠水的名特小吃地摊狗肉。

  其制作工序是:挑选无病活狗,杀死后用开水烫毛脱净,用稻草、豆秆等烧狗皮至有裂痕,清水刮洗干净。开肠破肚,取出内脏用清水洗净。将狗肉砍成大块或整个放于大锅内煮熟,再取出切成小块,用原汁原味的狗肉清汤置于火锅内,配上草果、八角、大蒜、柑橘叶子等佐料煮沸,再加上特制的蘸水(糊辣椒面、花椒、薄荷、芳香油、大蒜等佐料),即可食用。

                                  



                                                  

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